Drop
Katrien Bouve

Ondernemer: Katrien Bouve

Onderneming: Drop

"Als ik het nu niet doe, wanneer dan wel?" Met die gedachte waagde Katrien (27) begin 2026 de sprong naar het ondernemerschap. Na haar studies Meertalige Communicatie ontdekte ze tijdens een backpackreis door Nieuw-Zeeland haar passie voor koffie. Wat begon als een job in een lokale koffiebar, groeide uit tot Drop. Een mobiele specialty coffeebar die kwaliteitskoffie en een unieke koffiebeleving naar evenementen brengt.

Nochtans lag die toekomst niet meteen voor de hand. Na haar studies Meertalige Communicatie trok Katrien op backpackreis naar Nieuw-Zeeland. Om haar reis te financieren, ging ze aan de slag in een kleine koffiebar. Daar leerde ze de kneepjes van het vak: espresso's zetten, melk opschuimen, latte art gieten... Eenmaal terug in België bleef de koffiemicrobe kriebelen. Ze werkte verder in verschillende koffiebars en ontdekte dat ze van haar passie meer wilde maken. Een vaste zaak openen voelde als een te grote stap, maar een mobiele koffiebar bood precies de vrijheid en flexibiliteit waar ze naar op zoek was. Zo ontstond het idee voor Drop.

De naam Drop verwijst naar het druppeltje espresso dat uit een espressomachine loopt (een detail dat ook subtiel verwerkt zit in het logo) maar evengoed naar het mobiele karakter van de onderneming. Katrien 'dropt' haar koffiebar letterlijk op jouw evenement.

Die kwaliteit begint bij de koffie zelf. Katrien werkt uitsluitend met specialty coffee: koffiebonen die volledig traceerbaar zijn van de koffieboer en plantage tot in het kopje. Specialty coffee staat voor eerlijke handel en transparantie. Enkel bonen die door de Specialty Coffee Association minstens 80 op 100 scoren op vlak van kwaliteit mogen die naam dragen. Voor Katrien is dat geen detail maar een bewuste keuze om haar klanten de beste koffie en een eerlijk product te serveren. Ook duurzaamheid speelt een belangrijke rol binnen Drop. Katrien kiest bewust voor lokale samenwerkingen en Belgische leveranciers. Zo werkt ze met specialty coffee van OR Coffee Roasters uit Wetteren, havermelk van Tiptoh uit Aalst en lokale lekkernijen om haar aanbod compleet te maken. Op die manier wil ze niet alleen kwaliteitsvolle koffie serveren maar ook bijdragen aan een meer lokale keten.

"Ik combineer DROP nu nog met een voltijdse job. Na de werkuren gaat mijn laptop dus vaak opnieuw open om evenementen voor te bereiden, al voelt het voor mij nooit als een verplichting. Een volle Drop-agenda zou fantastisch zijn. En wie weet kan ik van mijn passie ooit mijn voltijdse job maken.""